· 百城观点

百城专业食品研究员

　　因新冠疫情冲击，民众对食品制程的卫生有更高的要求，加上人力短缺，让手工生产模式出现微妙变化，尤其烘焙业二代接班，有全新的经营思维，引进自动化设备、提高产能、减少人力成本，成为显学，让百城高性价比的食品自动化设备，成为疫情时期最佳方案。百城机械目前能提供产制各式冷冻调理食品、包子馒头、烘焙类食品、麻糬类食品…等各式食品自动包馅成型机，及一贯作业生产线之整厂规划设计。

　　不只制作客户需要的产品，百城有专业食品研究员，除了可以协助客户调配适合的配方，也能提供手工转自动的专业经验，降低客户产品研发成本以及转换损耗。再加上百城结合上下游厂商组成英雄联盟团队，让客户能获取面粉、馅料、包材等产业信息，了解产品的特性以及优缺点。百城专业食品研究员更能协助客户开发新产品，像是这一款健康养生的莓果奶酪馒头，内馅丰富，外皮更加入新鲜蓝莓酱，酸甜口感让人一口接着一口，开发的产品更能随客户需求加以调整，将口感与机械都能完美契合，您还在思考产品开发以及配方调整吗?

　　不仅如此，百城为了解决业者开发新产品的问题，也透过组成产业链「英雄联盟」，集结包含上游食品原料 (面粉、油品、乳化剂、酵母等)、配方、制程技术、下游包装…等业者，强强连手，提供产品打样、试产一条龙的服务，协助客户用最短的时间让新产品量产上市，更可降低客户新机购买风险。

　　百城机械强调，后疫情时代，烘焙业、冷冻食品业朝自动化转型将成为趋势;百城有技术研发能力，可将众多手工产品转变为自动化生产，欢迎烘焙先进带着手工产品到该公司咨询、试产。